エポワス(ハーフカット)

特徴
「美味礼讃」の著者であり美食家として知られるブリアサヴァランが「チーズの王様」と称賛し、ナポレオンも好んだというエポワス。ブルゴーニュ地方の地酒、マール･ド･ブルゴーニュを使って熟成される特別なウォッシュチーズです。
なめらかでしっとりとしたオレンジ色の表皮に覆われ、熟成が進むにつれ中はとろりとクリーミーになります。独特の強い香気が特徴的ですが、中身の上品でミルクの濃厚な味わいがクセになり気付けばファンになってしまいます。

おすすめの食べ方
中がトロトロになったチーズをスプーンですくってバゲットに添えて、同郷のブルゴーニュ産赤ワインとともに。また、強烈な個性と強い旨みは日本酒や焼酎にもよく合います。